시판 소스도 좋지만, 한 번쯤은 직접 만들어보세요. 단 한 스푼으로 요리가 확 살아납니다!
안녕하세요, 냉장고에 늘 들어 있는 마요네즈, 케첩, 간장도 좋지만, 문득 그런 생각이 들더라고요. "내가 직접 만들면 더 맛있지 않을까?" 어느 날 갑자기 찾아온 귀찮음과 동시에 들이닥친 창의력. 그래서 만들어보기 시작했죠. 별거 아닌 재료로 시작한 홈메이드 소스들이 어느새 저만의 레시피로 자리 잡았어요. 오늘은 그중에서도 자주 만들고, 진짜 반응 좋았던 소스들만 소개해드릴게요. 집에서도 누구나 만들 수 있는 간단한 레시피니까요. :)
크리미 아보카도 소스
아보카도 좋아하세요? 전 사실 예전엔 별로였어요. 근데 어느 날 멕시칸 부리또를 먹다가, 그 안에 들어 있던 크리미 아보카도 소스에 반해버렸죠. 그래서 집에 남아있던 아보카도로 비슷하게 만들어봤더니… 이건 뭐, 고기나 생선, 샐러드 어디에도 찰떡궁합이더라고요!
- 잘 익은 아보카도 1개
- 플레인 요거트 2 큰술
- 라임 또는 레몬즙 1 큰술
- 소금, 후추 적당히
달콤짭짤 간장마늘 소스
이건 마치 전 국민이 사랑하는 소스랄까요? 치킨이나 고기 구이에도, 비빔국수에도 찰떡같이 어울리는 간장마늘 소스는 저도 냉장고에 항상 보관해두는 만능템이에요. 감칠맛이 폭발하는 이 소스는 단맛과 짠맛, 그리고 알싸한 마늘맛이 완벽하게 어우러져 입맛을 확 사로잡죠. 만들기도 너무 간단해서 매일 해먹고 싶어질걸요?
매콤마요 드레싱 소스
매콤하면서도 크리미한 소스가 땡길 때 있잖아요. 저는 특히 버거나 샌드위치에 이걸 넣으면 ‘단짠’이 완성되더라고요. 기본 재료는 마요네즈, 스리라차, 레몬즙인데요, 여기에 조금의 설탕과 다진 마늘을 더해주면 감칠맛이 폭발합니다.
| 재료 | 비율 |
|---|---|
| 마요네즈 | 2 큰술 |
| 스리라차 소스 | 1 큰술 |
| 레몬즙 | 1 작은술 |
| 설탕 | 약간 |
| 다진 마늘 | 0.5 작은술 |
상큼한 허브 요거트 소스
샐러드에 더하는 소스 하나로 맛이 확 달라진다는 거, 다들 아시죠? 상큼한 허브 요거트 소스는 기름진 음식과도 찰떡이라 특히 치킨이나 감자튀김에 찍어 먹어도 정말 맛있어요. 제가 처음 이 소스를 만들었을 땐 그냥 요거트에 허브만 섞으면 되는 줄 알았는데, 알고 보면 레몬즙과 약간의 꿀이 핵심이라는 걸 깨달았죠. 여름에 특히 잘 어울리는 맛이라 더운 날에 자주 만들게 되는 소스입니다.
달달한 허니 머스타드 소스
치킨이나 감자튀김엔 뭐니뭐니 해도 머스타드죠. 특히 단맛이 살짝 돌면서 톡 쏘는 맛까지 겸비한 허니 머스타드는 누구에게나 사랑받는 소스예요. 사실 이건 시판 소스도 맛있지만, 직접 만들면 더 깔끔하고 진한 맛이 나더라고요.
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 디종 머스타드 | 2 큰술 |
| 꿀 | 1.5 큰술 |
| 마요네즈 | 1 큰술 |
| 식초 또는 레몬즙 | 1 작은술 |
아르헨티나식 치미추리 소스
고기 마니아라면 무조건 알아야 할 소스, 바로 치미추리예요. 처음엔 이름이 낯설어서 어렵게 느껴졌는데, 알고 보면 파슬리만 있으면 절반은 성공이에요. 고기 구울 때 옆에 살짝 끼얹어 먹으면 육즙과 허브향이 환상적으로 어우러지거든요.
- 신선한 파슬리 한 줌 다지기
- 마늘 2쪽 다지기
- 레드와인 식초 또는 레몬즙 1.5 큰술
- 올리브오일 3~4 큰술
- 소금과 후추로 간 맞추기
- 취향 따라 고수, 고춧가루 추가 가능
일반적으로 냉장 보관 시 3~7일 이내 섭취를 권장해요. 특히 유제품이나 생과일이 들어간 소스는 더 짧게 보관해야 해요.
네, 가능해요! 특히 간장마늘 소스나 허니 머스타드는 데우면 향과 맛이 더 깊어져요. 단, 요거트나 아보카도 소스는 가열 금지!
기름기 많은 소스는 냉동 보관이 가능하지만, 유제품이나 생채소가 들어간 소스는 해동 시 분리될 수 있어요.
아니요! 취향껏 조절하셔도 됩니다. 단맛, 신맛, 짠맛의 균형만 유지하면 오히려 나만의 시그니처 소스가 될 수도 있어요.
반은 맞고 반은 아니에요. 아보카도 소스나 치미추리처럼 걸쭉한 텍스처가 필요할 땐 유용하지만, 대부분은 거품기나 숟가락으로도 충분해요.
완전 가능해요! 고수의 향긋함을 좋아하신다면 꼭 한번 시도해보세요. 아르헨티나 정통 레시피에는 안 들어가지만, 개인의 입맛이 우선이니까요.
어때요, 읽다 보니 한두 가지는 꼭 만들어보고 싶어지지 않으셨나요? 직접 만든 소스는 단순히 맛뿐 아니라, 내가 요리에 담는 애정과 정성이기도 해요. 저도 처음엔 귀찮아서 시작했는데, 이제는 오히려 마트 가기 전에 집에 뭐 있나 들여다보게 되더라고요. 오늘 소개한 6가지 소스 중 하나라도 시도해 보셨다면, 댓글로 어떤 조합이 가장 맛있었는지 꼭 알려주세요! 여러분만의 레시피도 공유해주시면 더더욱 환영입니다. :)